Se la tua attività tocca cibo o bevande, l’autocontrollo HACCP non è una scelta. Bar, ristoranti, pizzerie, gastronomie, alimentari, food truck, laboratori, agriturismi, anche il chiosco stagionale. Serve il manuale di autocontrollo, servono i registri compilati, serve la formazione degli operatori.
Il controllo del NAS o dell ATS guarda tre cose. Il manuale aggiornato. Le temperature registrate. Gli attestati validi. Ne manca una e parte la sanzione, e le sanzioni partono da migliaia di euro.
La buona notizia, metterti in regola costa meno di una multa e si fa online. Nella tua area 81+ trovi i registri pronti da scaricare e i corsi HACCP con attestato valido. Fai prima l’audit gratuito e scopri in due minuti cosa ti manca.
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